Bohuslänsk äggostform


Bohusläns landskapsrätt. Låt blandningen stå med lock på 8-minuter, tills ostmassan helt skilt sig från vasslan. LDRE BOHUSLÄNSK ÄGGOSTFORM I PLÅT – ÄGGOST – Skick: Väldigt fint begagnat skick endast använd ett par gånger. Flatön – med recept och tillagningstips på förpackningen!

Jag vet inte, men kopplingen till sillen tycker jag nog trots allt är den mest trovärdiga förklaringen till att äggost blivit just en bohuslänsk specialitet.

Finns också i plast (betydligt billigare). Proportionerna 2:1:är inte heliga. Du kan variera ditt äggostrecept inom ganska vida gränser. Det är dock en sak som förbryllar mig: mamma växte upp i Sundsvall och väninnan bodde i Östersund.

Hur i hela friden kom de på tanken att göra denna bohuslänska rätt? Då får massan rinna av, helst i en riktig äggostform av trä med hål i botten. Massan öses upp i formen, eventuellt varvad med strösocker. Rätten serveras traditionellt .

Ta kastrullen från värmen och lägg på lock. Varva ostmassan med strösocker och pressa så det inte blir luftfickor och bubblor. Täck med plastfolie och låt stå i kylskåp minst ett dygn. Servera med bär eller sylt och . Flatön är en äggostform där gamla tiders vackra mönster kombineras med moderna matrials lättskötta egenskaper. För att göra äggost krävs speciella formar.

En äggostform måste ha hål där vasslan kan rinna ut. Förr var formen oftast gjord i trä, handskuren i ett vackert mönster. Enligt traditionen tillhörde den kalasmaten eller förningsrätterna. Mariann Lämna en kommentar. När jag här senast fick hem varor från LCHF-butiken, så låg det med en äggost- form , jag ville gärna prova att göra bohuslänsk äggost.

Jag har aldrig gjort det förut och tänkte att detta måste gå att göra om till LCHF. Använd en hålslev för att få upp äggostmassan från vasslen och lägg den i en äggostform eller en sil. Se till att vasslen kan rinna ur från de små hålen i botten av formen.

Pressa lite så att luften går ur. Låt stå kallt i minst timmar och sedan är det bara att vända formen uppochner för att få ut den vackra äggosten.

När blandningen börjar ryka bör man minska värmen. Vid 90º skär äggosten och man kan samla ostmassan i en äggostform. Den får inte koka, då blir . Folk äter den på lite olika sätt. Använd sedan en hålslev och ös upp massan med i en äggostform. Har du ingen äggostform kan du borra hål i en vanlig sockerkaksform.

Hålen är till för att vasslen ska rinna ut. Stäng av värmen när blandningen skär sig. Låt kastrullen stå kvar på plattan ca minuter, tills det har klumpat ihop sig till en massa. Tar man av den för tidigt blir det för löst.

Tag upp äggostmassan ur vasslen med en hålslev eller häll över i en finmaskig sil. Varva några lager äggostmassa och socker i en äggostform på en . Ställ en äggostform , som invändigt täcks med den fuktade gasväven, över en stor bunke, ty det är mycket vassla som rinner bort. Fånga upp osten med en hålslev och lägg massan i formen. Fyll den i 4-skikt och strö sockret mellan de olika lagren samt på ovansidan.

Vik över de flikar av gasväven, som hänger utanför . Du behöver en äggostform (eller ett durkslag). Hur skall den riktiga äggosten tillagas? Lös och dallrande och kraftigt sötad eller fast, hård och bara lite sötad . Här hittar du billiga auktionsprodukt: shabby chic äldre bohuslänsk äggostform i plåt. Spara pengar när du handlar auktionsprodukt: shabby chic äldre bohuslänsk äggostform i plåt! Jämföra priser från flera nätbutiker for bästa erbjudande.

Häll upp i äggostform med hålslev, sockra (valfritt) med ca msk socker mellan varven. Låt nu stå för avrinning ca 3-timmar helst över natten.